쫀득한 항정살로 만든 간장조림, 최강록 셰프 레시피 따라잡기
항정살 간장 조림고소한 풍미와 쫄깃한 식감으로 많은 사랑을 받는 부위, 바로 항정살입니다. 삼겹살이나 목살보다 기름기는 적고, 대신 쫀득한 식감과 감칠맛이 뛰어나 다양한 요리에 활용하기 좋은 부위인데요. 오늘은 이 항정살을 활용해 밥도둑 반찬으로 손꼽히는 ‘간장조림’을 최강록 셰프의 레시피로 소개해드리겠습니다. 깊은 간장 향에 항정살의 풍미가 더해져 한 끼를 든든하고 만족스럽게 채워주는 조림 요리입니다. 최강록 셰프의 항정살 간장조림은 재료 손질은 간단하지만 맛은 풍부하고 깊은 것이 특징입니다. 간장, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강, 후추, 청양고추 등 익숙한 재료로 양념장을 만들고, 겉면을 한번 바삭하게 익힌 항정살을 조림 양념에 천천히 졸여내는 방식입니다. 짭조름하면서도 달달한 간장양념에 고기의 감칠..
2025. 4. 26.
불고기김밥 레시피 – 든든한 한 줄, 도시락 메뉴로 최고!
불고기김밥김밥은 언제 먹어도 맛있는 국민 간식이자 한 끼 식사로 손색없는 메뉴입니다. 그중에서도 불고기김밥은 달콤하고 짭조름한 불고기 맛이 김밥 속 재료들과 어우러져, 누구나 좋아할 수밖에 없는 조합을 자랑합니다. 일반 김밥보다 한층 더 든든하고 풍미가 깊어 아이들 도시락은 물론, 소풍, 나들이, 간단한 한 끼 메뉴로도 인기 만점인 레시피입니다. 불고기김밥의 핵심은 역시 불고기의 양념과 조리법입니다. 고기를 너무 질기지 않게 얇게 썰고, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름 등 기본양념에 재워두었다가 부드럽게 볶아주면 불고기만으로도 밥을 부르는 맛이 납니다. 여기에 당근, 단무지, 오이, 달걀지단, 우엉 등 김밥 속 재료들을 함께 준비해 불고기와 조화롭게 어우러지도록 하면 식감도 살고 맛도 한층 풍부해집니다..
2025. 4. 21.
